HOT ! 蕎麦打ち こね鉢

『蕎麦打ち　こね鉢』です。同じ様なこね鉢を持っていますのでお譲りします。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。写真でご確認下さい。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。STAUB Wa-NABE ストウブ ワナベ Lサイズ 20cm ブラック。本職用に使用していました。ルクルーゼ 鋳物ホーロー鍋　廃盤色　チェスナッツ　20センチ。Amway アムウェイ　ケトル　やかん　ステンレス　未使用品。⚫︎蕎麦粉と水が均一に手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。Le Creuset ホーロー鍋 22cm ブルー 箱説明書付き。アムウェイ　大ソースパン。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。新品未使用　récolte 自動調理ポット クリームホワイト　RSY-2(W)。増田尚紀　ZUQU 鉄鍋　すき焼き鍋。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。175mm出刃　堺 広尚　鋼　ハガネ。新品　All-Clad ステンレス オーバルロースター 15インチ。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。RIESS リース 琺瑯鍋　大　28cm 12L ブラウン　寸胴　ホーロー。二唐刃物　景虎　コアレス　ダマスカス　青二x白ニ 先丸柳刃　300。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。ガスフライヤー（二層式）CF3-GA18W-L16。二唐刃物　本焼　白一　先丸柳刃　300。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。浅井商店　シフォンケーキ型 10cm。11)ル・クルーゼ キャセロール 26㎝　LE CREUSET。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。アルミニウム製羽釜 木製の受け台付き。Fissler フィスラー圧力鍋４.5l。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。包丁　剣型切付　尺ニ　鬼反り　本職用　鏡面仕上げ　切味抜群　箱付　未使用品